Українська
English
Русский
Пропозиції імпорту
Пропіонат натрію-хімічна сполука, сіль натрію і пропіонової кислоти з формулою c2h5coona, безбарвні кристали, розчиняється у воді, утворює кристалогідрати. Має вигляд білого порошку з кристалічною структурою або прозорої рідини з різким запахом. Являє собою харчову добавку (Е281), яка використовується в якості консерванту в харчовій промисловості. Вважається сильним канцерогеном і використовується в продуктах харчування, вироблених тільки на території ЄС. Застосовується в якості антиоксиданту, регулятора кислотності.
Отримують пропіонат натрію методом нейтралізації пропіонової кислоти гідроксидом натрію:
NaOH+C2H5COOH → C2H5COONa+H2O
Пропіонат натрію утворює безбарвні гігроскопічні кристали моноклінної сингонії, параметри комірки a = 0,3569 нм, b = 0,5306 нм, c = 1,1188 нм, β = 92,86°. Розчиняється у воді. Утворює кристалогідрат складу C2H5COONa * H2O.
Хімічні та фізичні властивості:
Точка кипіння-141.7°C при 760 мм рт. ст.
Точка плавлення-285-286°C
Температура спалаху-57.7°C
Температура зберігання-Зберігати при кімнатній температурі
Розчинність-вільно розчиняється в етанолі
Стабільність-стабільний
Несумісний з сильними окислювачами
Гігроскопічний.
Зовнішній вигляд-білий кристалічний порошок
Вказівки щодо безпеки:
S26; S36/37/39
Вказівки щодо ризику:
R21; R38
Застосовується як консервуюча речовина в харчовій промисловості та медицині. У харчовій промисловості використовується в якості консерванту в плавлених сирках і продуктах з них, а також в хлібобулочному виробництві для більш тривалого зберігання хліба і кондитерських виробів. Пропіонат натрію здатний поліпшити якість тесту і готової продукції. Пропіонат натрію (Е281) уповільнює ріст мікроорганізмів, що викликають псування продуктів.
Харчову добавку можна зустріти в складі наступних продуктів харчування: сирні продукти, хлібобулочні вироби, кондитерське виробництво, напівфабрикати, супи швидкого приготування.
Речовина рекомендується зберігати в місці, захищеному від попадання вологи, прагнучи забезпечити найменшу кількість контактів з навколишнім середовищем. З цими цілями його рекомендується тримати в оригінальному контейнері.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.