Українська
English
Русский
Пропозиції імпорту
Триполіфосфат натрію це сіль триполіфосфорної кислоти Na5P3O10. Триполіфосфат натрію є проекстракційною фосфорною кислотою. Є розсипчастим порошком білого кольору, за наявності вкраплень і домішок іншого кольору, а також великих конгломератів, візуально можна судити про погану якість продукту. Може випускатися як гранул.
Триполіфосфат натрію випускають харчовий та технічний. Випускають двох марок: А та Б.
Порошкоподібний триполіфосфат є продуктом переробки термічної ортофосфорної кислоти. Отримують триполіфосфат натрію шляхом термічної дегідратації суміші ортофосфорних кислот та подальшої вакуумної кристалізації.
Триполіфосфат натрію може вироблятися за вежевою технологією шляхом нейтралізації фосфорної кислоти кальцинованої содою з подальшою сушінням отриманого розчину та подальшою кальцинацією солей ортофосфатів.
Триполіфосфат натрію знаходить широке застосування у народному господарстві. Триполіфосфат натрію призначений для використання:
– при розрідженні густих паст, глин, каолінів;
– Для регулювання рН середовища;
– для виготовлення синтетичних миючих засобів, що очищають, відбілюючих, дезінфекційних, дезактивуючих засобів;
– під час виробництва паперу, шкіри, штучних матеріалів;
– при виробництві лікарських та косметичних препаратів;
– при виробництві харчових продуктів;
– для захисту від корозії, водопідготовки та інших цілей.
Основна частина виробленого триполіфосфату натрію витрачається на виробництво миючих засобів. Триполіфосфат технічний широко використовується в хімічній промисловості як добавка до синтетичних миючих засобів для забезпечення прання за будь-якої температури. Також він застосовується для виготовлення засобів для миття посуду, раковин, унітазів, чищення ванн та миття скла; для промивання котлів та обробки води у промислових цілях.
Він також знаходить широке застосування в текстильній та шкіряній промисловості для відбілювання та миття, для флотації руд, для диспергування фарб, у виробництві синтетичного каучуку, в електролізних процесах, для пом’якшення води з метою запобігання випаданню опадів та накипу, для стабілізації пергідролю, при бурінні нафти свердловин, у виробництві паперу для відбілювання та інших виробництв.
Крім того, використовується для водопідготовки, як дисперсійний реактив у паперовій промисловості та виробництві лаків і фарб, як розріджувач у керамічній промисловості, як знежирювач при поверхневій обробці металів та як реактив для поліпшення поверхні при виробництві емалі.
Триполіфосфат натрію харчової застосовується у харчовій промисловості. У м’ясній промисловості використовується як стабілізатор, регулятор кислотності, фіксатор фарбування, антиоксидант.
У харчовій промисловості він використовується як фіксатор забарвлення, регулятор кислотності, емульгатора, стабілізатора. Триполіфосфат натрію застосовується для поліпшення текстури м’ясних та рибних продуктів, у ролі солі-плавця у виробництві плавлених сирів, як добавка при виробництві вершків, сухого та згущеного молока, в кондитерській промисловості.
Триполіфосфат Е451 (STPP) застосування у харчовій промисловості використовується у формі гексагідрату у виробництві м’ясних та рибних консервованих та швидкозаморожених продуктів для поліпшення текстури, а також у виробництві плавлених сирів як солі-плавник. Часто використовується разом з іншими фосфатами та цитратами. Один або у поєднанні з іншими стабілізаторами застосовується у виробництві вершків, згущеного молока, сухих молока та вершків.
У харчовій промисловості Триполіфосфат натрію застосовується як стабілізатор і має індекс Е 451. Основне призначення Триполіфосфату натрію зв’язування вмісту вологи в білках. Застосування порошку підвищує рН і як наслідок лужної реакції в вміст білок продуктах (м’ясо, риба) відбувається стабілізований процес зв’язування води в продуктах. Триполіфосфат натрію має здатність розщеплювати міозин та актин, що є головною причиною його застосування у харчовій промисловості.
Практично всі харчові фосфати та їх суміші, які використовуються у м’ясопереробній та рибній промисловості, мають лужну реакцію. Добавка лужних фосфатів у м’ясо та рибу призводить до зростання pH, і як наслідок, до збільшення вологозв’язувальної властивості білків.
Крім харчової промисловості, трифосфати дуже широко використовуються у виробництві побутової хімії та косметичних засобів.
Основна властивість речовини – здатність емульгувати та розкладати жири, що й зумовило його широке застосування у виробництві побутової хімії. Триполіфосфат натрію застосовується як добавка при пранні всіх видів тканин у воді будь-якої температури; при обробці води, що використовується як енергоносій у системах опалення, для прання різних тканин у домашніх умовах та пральних комбінатах, запобігає повторному осадженню бруду на тканині. Порошок придатний для миття скла та ванн, сильно забрудненого та жирного посуду, для чищення ванн, раковин, унітазів. Він здатний зменшувати жорсткість води і тим самим покращує миючу дію порошку. Має прекрасні показники при миття сильно забрудненого і жирного посуду, скла, використовується для чищення раковин, ванн, унітазів.
Для того, щоб відпрати дуже брудна білизна, рекомендується її попередньо замочити в теплому розчині натрію триполіфосфату (у співвідношенні половина склянки препарату на відро води). Бажано залишити замочену білизну в отриманому розчині на 2-3 години. Після цього проводиться звичайне прання, а при необхідності кип’ятіння з використанням миючих засобів. Процес прання завершує ретельне полоскання білизни у чистій воді.
Перед пранням білизну замочують в теплому розчині триполіфосфату натрію (1/2 склянки на відро води). Дуже забруднену білизну рекомендується залишити у вказаному розчині на 2-3 години. Потім білизну стирають і при необхідності кип’ятять із миючими засобами. Після прання білизну слід ретельно прополоскати у чистій воді.
Озирнувшись довкола, можна побачити, що наше існування фактично неможливе без хімії. Саме тому нині існує чимало хімічних заводів, результати роботи яких покривають більшість наших потреб.
Ці заводи є значними джерелами забруднення довкілля. Після хімічних заводів слідують заводи виробництва металів, нафтопереробні заводи, ПВХ фабрики, пластмасові заводи, вугільні електростанції, нафтохімічні підприємства.
Хімічну продукцію можна розділити на технічну та харчову. Однак є речовини, наприклад, натрію триполіфосфату, які можуть бути як технічними, так і харчовими.
Триполіфосфат натрію технічний використовується в скляній, керамічній, хімічній та інших промисловостях при виготовленні засобів для чищення та синтетичних речовин, для обробки води. Але ширше натрію триполіфосфат є добавкою до пральних порошків. Він запобігає осіданню бруду на одяг.
Так, харчовий триполіфосфат натрію, ціна якого трохи вища за технічний, відповідає ГОСТам, він же – харчова добавка Е451, застосовується в м’ясній та молочній сферах промисловості у формі гексагідрату при виготовленні м’ясних, або рибних консервів та швидкозаморожених продуктів; сприяють розчиненню білків при виробництві різноманітних плавлених сирів, також використовується у виготовленні вершків, згущеного молока, лимонної кислоти та інших продуктів. Часто застосовується у поєднанні з іншими цитратами та фосфатами.
Для запобігання корозії трубопроводів та теплообмінних апаратів слід застосовувати обробку води інгібіторами, захисні покриття та електрохімічний захист.
При застосуванні інгібіторів та захисних покриттів у системах оборотного водопостачання слід передбачати ретельне очищення теплообмінних апаратів та трубопроводів від відкладень та обростань. Як інгібітори слід застосовувати триполіфосфат натрію, гексаметафосфат натрію, трикомпонентну композицію (гексаметафосфат або триполіфосфат натрію, сульфат цинку та біхромат калію), силікат натрію та ін. Найбільш ефективний вид інгібітору корозії.
При використанні триполіфосфату і гексаметафосфату натрію для створення захисної фосфатної плівки концентрація інгібіторів у воді оборотної системи протягом 2-3 діб повинна прийматися 100 мг/л (в розрахунку на P2O5) у додатковій воді для підтримки фосфатної плівки – 7 при цьому швидкість руху води в теплообмінних апаратах повинна бути не менше ніж 0,3 м/с.
Харчовий триполіфосфат натріюДобавка Е451 (5-заміщений) має синтетичне походження та нульовий рівень небезпеки (безпечна для здоров’я). У харчовій промисловості використовується як регулятор кислотності, стабілізатори, антиоксиданти, фіксатори забарвлення, текстуратори, комплексоутворювач, емульгуюча сіль, синергіст антиоксидантів. При позначенні добавки Е451 на упаковках продуктів можуть використовуватися такі назви: Е451, тріполіфосфат, триполіфосфат.
Трифосфати (харчова добавка Е451) – це солі триполіфосфорної кислоти. На вигляд трифосфати представляють порошок білого кольору, що отримується шляхом синтезування різних речовин.
Одержання триполіфосфат натрію е451 (STPP) – термічною дегідратацією суміші Na2HPО4 і NaH2PО4 при молярному співвідношенні 2:1 отримують безводний трифосфат натрію, наступною вакуумною кристалізацією його 17-20% р-рів отримують гексагідрат.
Практично всі харчові фосфати та їх суміші, які використовуються у м’ясопереробній та рибній промисловості, мають лужну реакцію. Добавка лужних фосфатів у м’ясо та рибу призводить до зростання кислотності продуктів, і як наслідок, до збільшення вологозв’язувальної властивості білків.
У харчовій промисловості добавка Е451 використовується як стабілізатор, регулятор кислотності, фіксатор забарвлення, антиоксидант. Трифосфати використовуються для виготовлення спеціальних напоїв для спортсменів, безалкогольних напоїв. Добавка Е451 додається в стерильне та пастеризоване молоко, морозиво, молоді сири, кисло-вершкове масло, збиту яєчну суміш для омлетів та інші яєчні продукти. Харчову добавку Е451 використовують для виготовлення макаронних виробів, сухих супів, рибного фаршу, сиропів, декоративних виробів (наприклад, глазур), бутербродного маргарину, кондитерських виробів. Крім того, харчова добавка Е451 широко використовується при консервуванні ракоподібних, обробці свіжої та мороженої риби, випіканні різних кексів, тортів та іншої здоби.
Добавка Е451 може використовуватися в продуктах як самостійно, так і спеціальних сумішах у поєднанні з іншими стабілізаторами.
Гігієнічні норми триполіфосфат натрію е451 – ДСП 70 мг/кг ваги тіла на день. Codex (STPP): триполіфосфат натрію е451 дозволений в якості емульгуючої солі в плавлених сирах у кількості до 9 г/кг*; у 10 стандартах на м’ясо- та рибопродукти у кількості від 3 до 5 г/кг*; у 6 стандартах як стабілізатор у кількості від 1 до 5 г/кг сухого в-ва індивідуально або спільно з іншими стабілізаторами.
Триполіфосфат натрію е451 дозволений як стабілізатор консистенції, емульгатора, загусника, текстуратора, сполучного агента, покращувача борошна і хліба, в картопля попередньо обсмажена, заморожена в кількості до 100 мг/кг; у спеціалізовані напої для спортсменів, штучно мінералізовані безалкогольні напої у кількості до 500 мг/кг; вироби із фруктів, глазуровані фрукти в кількості до 800 мг/кг; молоко стерилізоване, молоко концентроване з вмістом сухих речовин менше 28%, морозиво (крім молочного та вершкового), фруктовий лід, рибний фарш «сурімі», лікеро-горілчані вироби в кількості до 1 г/кг; молоко концентроване з вмістом сухих речовин більше 28% у кількості до 1,5 г/кг.
Триполіфосфат натрію е451 у сири молоді, напої на молочній основі шоколадні та ячмінні, олія кисло-вершкове, макаронні вироби, сидр (яблучний та грушевий), чай та трав’яні чаї сухі, швидкорозчинні – у кількості до 2 г/кг; у молоко сухе та сухе знежирене, борошно – у кількості до 2,5 г/кг; у десерти, у тому числі на молочній основі (морожене), супи та бульйони (концентрати), сиропи (декоративні покриття) ароматизовані для молочних коктейлів, морозива, сиропи для оладок, млинців, пасок у кількості – до 3 г/кг; в глазурі для м’ясних та овочевих продуктів – у кількості до 4 г/кг; у вершки пастеризовані, стерилізовані, вершки збиті та їх аналоги на рослинному жирі, маргарини бутербродні, продукти переробки картоплі, включаючи заморожені, охолоджені та сухі, цукристі кондитерські вироби, збите рідке тісто, зброджений рідкий напівфабрикат, продукти із зернових, що виробляються за екструзійною технологією, сніданки сухі, спеціалізовані харчові продукти, рибу необроблену та філе, рибну та креветкову пасту, соуси – у кількості до 5 г/кг, у м’ясні продукти – у кількості до 5 г доданого фосфату на 1 кг м’ясної сировини.
Триполіфосфат натрію е451 у продукти з ракоподібних морожені – у кількості до 5 г доданого фосфату на 1 кг сировини з ракоподібних, у консерви з ракоподібних – у кількості до 1 г доданого фосфату на 1 кг сировини з ракоподібних, у рибний фарш морожений та вироби з нього – у кількості до 5 г доданого фосфату на 1 кг рибної сировини; в десерти, сухі порошкоподібні суміші в кількості до 7 г/кг; в цукрову пудру, продукти сухі яєчні (меланж, білок, жовток), сіль і солезаменители в кількості до 10 г/кг; у сири плавлені та їх аналоги, хлібобулочні та борошняні кондитерські вироби, сухі суміші на основі борошна з додаванням цукру, розпушувачів для випікання кексів, тортів, млинців та ін., напої на основі рослинних білків у кількості до 20 г/кг; у замутнювачі для напоїв у кількості до 30 г/кг; у біологічно активні добавки до їжі у кількості згідно з ТІ індивідуально або у комбінації з іншими фосфатами у перерахунку на Р2O5 (п. п. 3.2.26,3.6.56,3.7.15 СанПіН 2.3.2.1293-03).
*Індивідуально чи спільно з іншими фосфатами.
Добавка Е451 дозволена для використання у харчовій промисловості в Україні.
Синтетичні миючі засоби поряд з ПАР містять ряд сипких добавок (неорганічних та органічних), що виконують певні функції при виробництві, зберіганні та застосуванні CMC. Деякі з цих добавок, хоч і не мають самі по собі миючі властивості, здатні підвищувати миючу та відбілюючу дію розчинів CMC.
Як неорганічні корисні добавки при виробництві CMC використовуються зазвичай лужні солі натрію і калію, солі пероксокислот і органічні оптичні відбілювачі.
До лужних солей належать: фосфат натрію (Na3PO4), дифосфат (пірофосфат) натрію та калію (Na4P2O7, К4Р2O7), триполіфосфат натрію та калію (Na2P3O10, К5Р3О10), карбонат натрію (Nа) до пероксидних солей відносяться перборат натрію (NaBO2•H2O2•3H20), перкарбонат натрію (Na2CO3•1,5H2O2•H2O), оптичні відбілювачі. З нейтральних неорганічних солей найбільше широко використовується сульфат натрію (Na2SO4).
Триполіфосфат натрію (Na5P3O10) – широко застосовується у CMC; крім комплексоутворюючої здатності має здатність пептизувати пігментні забруднення. Триполіфосфат натрію малогігроскопічний, але при поглинанні води утворює гексагідрат. При тривалому перебування триполіфосфату натрію у водному розчині він може піддаватися гідролізу (у присутності кислот і лугів і при температурі вище 80° З гідроліз прискорюється) з утворенням дифосфату та дигідрофосфату натрію або гідратації з утворенням кристалогідрату солі:
Na5P3O10+6H2O → Na5P3O10•6H2O;
Na5P3O10•6H2O → Na4P2O7+NaH2PO4+5H2O.
Гексагідрат триполіфосфату натрію, що утворюється, підвищує сипкість порошку CMC (для цього повинно прогідратуватися не менше 70% доданого в композицію фосфату) і збільшує в’язкість композиції CMC (тому необхідно, щоб час приготування композиції CMC було мінімальним і приготована композиція подавалась. Стабільність триполіфосфату підвищується при додаванні в композицію органічних азотовмісних сполук або солі етилендіамінтетраоцтової кислоти – трилону Б.
Триполіфосфат натрію існує у двох модифікаціях (форма 1 та форма 2), які відрізняються кристалічною структурою – координацією атомів натрію. Перша з двох модифікацій термічно менш стабільна і характеризується великою швидкістю руйнування, друга більш стабільна.
При розчиненні триполіфосфату, що містить значну кількість форми 1, у композиції утворюються важкорозчинні грудки, що пояснюється появою шару кристалогідратів на поверхні грудок, усередині яких міститься безводний триполіфосфат та інші фосфати. При гідратації обидві форми утворюють один і той же кристалогідрат – гексагідрат триполіфосфату натрію Na5P3O10•6Н2O, який при дегідратації перетворюється на дифосфат та дигідрофосфат натрію. Для отримання порошкоподібних CMC, що не злежуються, вміст форми 1 у безводному триполіфосфаті натрію не повинен перевищувати 24 – 32% (мас.). Тріполіфосфат. використовується для CMC у нашій країні, містить її до 10% (мас.).
Підвищення температури прискорює гідроліз фосфатів, а збільшення рН зменшує їхнє розкладання. Гідроліз триполіфосфатів у процесі приготування композиції протікає в незначній мірі, а при висушуванні композиції – в дещо більшій мірі, тому доцільно його вводити в сухому вигляді в готовий порошок CMC.
Збільшення виробництва триполіфосфату натрію у світі тривало доти, доки не виникла проблема із заростанням водойм водоростями. Оскільки відсутність у композиції CMC триполіфосфату натрію призводить до зниження споживчих властивостей миючих засобів, ведуться активні пошуки інших рівноцінних замінників. Основна частина триполіфосфату натрію витрачається на виробництво CMC, проте він також знаходить широке застосування в текстильній та шкіряній промисловості для відбілювання та миття, для флотації руд, для диспергування фарб, у виробництві синтетичного каучуку, в електролізних процесах, для пом’якшення води з метою запобігання випаду і накипу, для стабілізації пергідролю, при бурінні нафтових свердловин, у виробництві паперу для відбілювання та інших виробництв.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.